もみじ饅頭(こしあん)

こしあん


もみじを型取ったユニークなお菓子。

小豆の外皮を取り除き炊き上げ、砂糖とともに練り上げたさらし餡を、卵をたっぷり使ったカステラ生地でふんわりと焼き上げました。

昔ながらのあっさりとした美味しさです。

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